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轉(zhuǎn)基因食品究竟安全不安全

   日期:2013-07-24     來源:食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)    瀏覽:3847    評論:0    
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       關(guān)注轉(zhuǎn)基因

在轉(zhuǎn)基因食品安全問題上已有共識

科技日報:目前在轉(zhuǎn)基因食品安全問題上,國際上是否已經(jīng)達(dá)成共識?

林敏:目前,有轉(zhuǎn)基因安全無定論的說法,是因為混淆了轉(zhuǎn)基因技術(shù)、研發(fā)中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品與通過安全評價的特定轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品三個概念。關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù),與其它高新技術(shù)一樣存在潛在的安全風(fēng)險﹔關(guān)于研發(fā)中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,與其它新產(chǎn)品一樣,存在安全的不確定性,所以要加強(qiáng)監(jiān)管。

在轉(zhuǎn)基因食品安全問題上,過去的25年,歐盟耗資2.6億英鎊,支持了400多個獨立研究小組對超過50個轉(zhuǎn)基因安全項目進(jìn)行風(fēng)險評估,并在2010年的歐盟委員會報告中得出官方結(jié)論:第一,沒有科學(xué)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會對環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風(fēng)險﹔第二,由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的監(jiān)管,轉(zhuǎn)基因作物甚至可能比傳統(tǒng)作物和食品更加安全。此外,全球至少包括中國在內(nèi)的59個批準(zhǔn)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的國家也通過科學(xué)規(guī)范的安全試驗證明:食用含有轉(zhuǎn)基因作物成分的食品,與食用含有常規(guī)育種技術(shù)培育的作物成分的食品相比,并不具有更大的風(fēng)險。

正是基于堅實的科學(xué)試驗證據(jù),國際糧農(nóng)組織和國際衛(wèi)生組織等國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)為:凡是通過安全評價上市的轉(zhuǎn)基因食品,與非轉(zhuǎn)基因食品一樣安全,消費者完全可以放心食用。經(jīng)合組織(OECD)與聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)最近聯(lián)合發(fā)布的《2013—2021年農(nóng)業(yè)展望》報告指出,為了滿足日益增長的糧食需求,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)能需要在未來40年增長60%。隨著全球人口的增長,對土地、水資源和能源的需求和壓力也日益增加,進(jìn)而導(dǎo)致食品安全風(fēng)險。為了應(yīng)對挑戰(zhàn),我們必須采用新的技術(shù),轉(zhuǎn)基因正是其中之一。今年的“世界糧食獎”頒發(fā)給轉(zhuǎn)基因,是對轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全與貢獻(xiàn)的充分肯定。

中國采用最嚴(yán)格的轉(zhuǎn)基因定性標(biāo)識,但定量標(biāo)識更為科學(xué)

科技日報:有質(zhì)疑認(rèn)為,中國的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度并不嚴(yán)格,您怎么看待這個問題?

林敏:目前,對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品實行標(biāo)識制度管理的國家和地區(qū)包括歐盟及澳大利亞、新西蘭、巴西、​​中國、日本、俄羅斯、韓國、瑞士、美國、捷克、以色列、馬來西亞、沙特阿拉伯、馬來西亞、泰國等。其中,美國、加拿大、阿根廷以及中國的香港特區(qū)按照實質(zhì)等同性原則,對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品實行自愿標(biāo)識制度,而歐盟和中國等其他國家和地區(qū)大多采用嚴(yán)格的強(qiáng)制標(biāo)識制度。

強(qiáng)制標(biāo)識又分定量標(biāo)識和定性標(biāo)識兩類,而定性標(biāo)識是在所有標(biāo)識管理中最嚴(yán)格的一種管理制度。我國2001年頒布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》,要求凡是列入標(biāo)識管理目錄并用于銷售的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物要進(jìn)行標(biāo)識。中國是世界上唯一采用定性標(biāo)識的國家。對轉(zhuǎn)基因食品管理最為嚴(yán)格的歐盟1997年頒布“新食品管理條例”,要求對所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制性定量標(biāo)識管理,設(shè)立標(biāo)識的最低限量為1%,即當(dāng)食品中轉(zhuǎn)基因含量達(dá)到1%時,必須進(jìn)行標(biāo)識。2002年,歐盟對其轉(zhuǎn)基因標(biāo)識管理政策進(jìn)行修改,將標(biāo)識的最低限量降低到0.9%。

有的報道誤讀轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度,甚至把消費者對轉(zhuǎn)基因的質(zhì)疑歸咎于我國現(xiàn)行標(biāo)識制度不完善,完全是由于對全球轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度的不了解造成的。相比之下,中國的定性標(biāo)識制度,只要含轉(zhuǎn)基因成分就必須標(biāo)識,遠(yuǎn)比歐盟的定量標(biāo)識政策,轉(zhuǎn)基因成分低于0.9%就可以不標(biāo)識嚴(yán)格的多。但我國現(xiàn)行的定性標(biāo)識制度對轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)水平要求過高,當(dāng)轉(zhuǎn)基因成分過低而無法檢測時,就會造成標(biāo)識管理上的困難,而歐盟等國家采取的定量標(biāo)識管理制度,由于考慮了檢測技術(shù)存在的檢測局限,更為科學(xué)合理。

轉(zhuǎn)基因并不違背自然規(guī)律,轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)本質(zhì)相同

科技日報:有人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因違背自然規(guī)律,傳統(tǒng)育種技術(shù)更安全,您怎么看待這個問題?

林敏:轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象也并不神秘,自然界中,有一種原核微生物叫根瘤農(nóng)稈菌,是天生的轉(zhuǎn)基因高手,能將細(xì)菌基因轉(zhuǎn)入高等植物中,形成冠癭瘤,只要你留意,大樹長個大包隨處看見,因此,轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象在自然界中普遍存在,轉(zhuǎn)基因并不違背自然規(guī)律。地球上所有物種起源于同一個祖先,其遺傳物質(zhì)是DNA,在遺傳上具有實質(zhì)等同性,這是轉(zhuǎn)基因的遺傳基礎(chǔ),也是傳統(tǒng)雜交育種的遺傳基礎(chǔ)。同時也解釋了為什么細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移到植物染色體上,能穩(wěn)定遺傳和表達(dá),因為生命來自于同一個祖先。

傳統(tǒng)雜交育種技術(shù)也是一種廣義上的轉(zhuǎn)基因技術(shù),安全不安全關(guān)鍵在于選擇什么性狀。傳統(tǒng)雜交技術(shù)曾經(jīng)培育出生物毒素高的有毒作物。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種中性技術(shù),安全不安全關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)什么基因。轉(zhuǎn)基因技術(shù)30年的安全應(yīng)用實踐證明,轉(zhuǎn)基因技術(shù)風(fēng)險是可控的。上世紀(jì)30—50年代興起的遠(yuǎn)緣雜種育種技術(shù)與細(xì)胞質(zhì)融合技術(shù),打破了物種生殖隔離,培育出“不自然”的作物新品種。第二次世界大戰(zhàn)之后興起的化學(xué)或輻射誘變育種技術(shù),誘發(fā)種子產(chǎn)生基因突變,從中篩選出更加“不自然”的作物新品種??茖W(xué)分析一再證明,轉(zhuǎn)基因作物與非轉(zhuǎn)基因作物之間的營養(yǎng)成分差異,遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于同一個作物不同品種之間的差異,甚至小于同一品種在不同地域種植造成的營養(yǎng)成分差異。

目前對轉(zhuǎn)基因的幾乎所有的質(zhì)疑,都同樣適用于傳統(tǒng)育種技術(shù)。培育“不自然品種”,不是始于轉(zhuǎn)基因技術(shù),而是始于我們目前已廣泛應(yīng)用的傳統(tǒng)育種技術(shù)。如果你接受傳統(tǒng)育種技術(shù),你還有什么理由因為“不自然”拒絕轉(zhuǎn)基因技術(shù)?

有機(jī)食品既不等于營養(yǎng)食品,也不等于安全食品

科技日報:有人認(rèn)為有機(jī)食品比轉(zhuǎn)基因食品安全,中國應(yīng)該大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)確保糧食安全,您怎么看待這個問題?

林敏:有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等。有證據(jù)表明,有機(jī)農(nóng)業(yè)無論在產(chǎn)品安全性和對環(huán)境影響上都不優(yōu)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè),在相同的土地面積上,真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量比現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要低得多,甚至減產(chǎn)達(dá)40%到50 %,生產(chǎn)成本極高。而且,目前也沒有任何研究報告證明,有機(jī)食品在營養(yǎng)成分的改善方面比非有機(jī)食品強(qiáng)。有機(jī)食品不等于營養(yǎng)食品,也不等于安全食品,它只是現(xiàn)代社會少數(shù)人追求的生活時尚。

此外,有機(jī)農(nóng)業(yè)必須使用有機(jī)肥,有機(jī)肥是人和動物的糞便經(jīng)過發(fā)酵無害化處理變成的肥料,如果無害化處理不徹底,糞便中的重金屬、有害生物包括寄生蟲卵和致病微生物等就有可能進(jìn)入我們的食物鏈。

迄今為止,還沒有因為吃了轉(zhuǎn)基因食物致病或死亡的案例,但食用有機(jī)食品致死的案例在世界各國均有發(fā)生。2011年,德國從埃及進(jìn)口的有機(jī)豆芽受到了可能是來自無害化處理不徹底的有機(jī)肥中的大腸桿菌污染,引發(fā)了公共衛(wèi)生大災(zāi)難,致使53人死亡,3500人患上嚴(yán)重的腎功能衰竭。那種認(rèn)為中國13億人的食品安全可以靠有機(jī)農(nóng)業(yè)來解決,絕對是一種誤導(dǎo)。因為有機(jī)農(nóng)業(yè),既不能保障我國13億人口的糧食安全,也不能保證我國13億人口的食品安全。
 
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